Kuchnia
20 września 2025
(Drogi, bardzo młody Czytelniku, jeśli w poniższym artykule chcesz poczytać o napoju alkoholowym i nie skończyłeś jeszcze osiemnastu lat, to prosimy, abyś poczekał z tym do pełnoletności.
Jeśli natomiast chcesz poczytać o ważnym składniku kultury Włoch, to wiedz, że nikt Ci tego nie zabrania.)
Kultowy "Bellini"
Koktajl Bellini, skomponowany w latach 40. dwudziestego wieku, jest najbardziej znanym wynalazkiem legendarnego weneckiego Harry’s Bar i popularnym na całym świecie symbolem dolce vita.
🍑🥂Klasyczny przepis na Bellini 🍑🥂
Składniki:
2 części schłodzonego prosecco
1 część musu z dojrzałych białych brzoskwiń
Przygotowanie:
Obierz brzoskwinie, usuń pestki i zmiksuj miąższ na gładki mus.
Nałóż porcję musu do kieliszka typu flute.
Dopełnij prosecco, mieszając bardzo delikatnie.
Wersja szybka – dla zabieganych
Jeśli nie masz dostępu do świeżych białych brzoskwiń, możesz zastąpić mus gęstym sokiem lub nektarem brzoskwiniowym. Efekt będzie nieco inny, ale wciąż zachwyci lekkością i owocową świeżością.
🍑🥂 Kiedy najlepiej pić Bellini? 🍑🥂
Bellini to koktajl idealny na aperitivo w letni wieczór, na brunch w eleganckim stylu, a także jako romantyczny akcent podczas kolacji we dwoje. Sprawdzi się też podczas wyjątkowych okazji – toast wzniesiony Bellinim zawsze smakuje wyjątkowo i przenosi nas myślami prosto do Wenecji.
Koktailu Bellini warto oczywiście skosztować będąc w Wenecji, w jego mateczniku, czyli w Harry's Bar.
Jak (łatwo) zlokalizować kultowy bar?
Spójrz na zdjęcie poniżej - jest na nim jedna z kart kalendarza, jaki przygotowałam na 2026 rok.
Zdjęcie przedstawia fragment Kanału Grande. Harry's Bar znajduje się niedaleko Placu Św. Marka, a dokładnie na wysokości złotej kuli widocznej w głębi zdjęcia, tylko że po lewej stronie kanału.
🍑 Złota kula i Fortuna na Punta della Dogana 🍑
Na końcu trójkątnego cypla Wenecji, gdzie Canal Grande łączy się z Kanałem Giudecca, stoi dawna komora celna – Punta della Dogana. Jej najbardziej rozpoznawalnym elementem jest złota kula podtrzymywana przez dwóch Atlasów, a na niej rzeźba Fortuny.
Fortuna – smukła postać z brązu – osadzona jest na obrotowym mechanizmie. Obraca się z wiatrem, symbolizując zmienność losu i czujność Republiki Weneckiej nad wpływającymi do laguny statkami.
W słoneczne dni złota kula lśni z daleka. Dla dawnych żeglarzy była pierwszym znakiem, że zbliżają się do portu Wenecji.
Na zdjęciu, w głębi końcowego odcinka Canal Grande, dostrzeżesz złotą kulę, widniejącą w miejscu dawnego punktu celnego. Mniej więcej naprzeciwko niej, ale po drugiej stronie kanału, znajduje się Harry's Bar. Fotografia Kanału Grande to strona kalendarzowa naszego kalendarza ściennego "Wenecja, Najjaśniejsza 2026". Informacje o kalendarzu znajdziesz w ciągu dalszym tekstu albo w naszym e-sklepie.
Legendarny "Harry'Bar"
Harry's Bar Giuseppe Ciprianiego
Harry’s Bar – niewielki lokal przy Calle Vallaresso, niedaleko placu św. Marka, to prawdziwa instytucja Wenecji.
Otworzył go w 1931 roku Giuseppe Cipriani, barman i wizjoner, a nazwa baru upamiętnia młodego Amerykanina Harry’ego Pickeringa, który wcześniej pomógł mu finansowo. Bar Ciprianiego już od samego początku przyciągał pisarzy, artystów i arystokratów. Gościli tu m.in. Ernest Hemingway, Orson Welles czy Truman Capote.
Nie wiadomo bliżej, co zmusssssiło Ciprianiego, aby połączył mussssujące wino prosecco z musem ze świeżych białych brzoskwiń, ale gdy to zrobił, to doszedł do wniosku, że kolor drinka przypomina mu odcienie różu i pomarańczu z obrazów weneckiego malarza renesansowego Giovanniego Belliniego.
Ochrzcił więc swój drink mianem "Bellini".
Dziś Harry’s Bar jest miejscem kultowym i wpisanym na listę zabytków narodowych Włoch, a Bellini stał się jednym z najpopularniejszych włoskich koktajli na świecie, nieodłącznie kojarzonym z elegancją i dolce vita.
Mapka Wenecji jest częścią kalendarza, ale dostępna jest także z kursem "Włoski na wakacje - Sto dialogów plus" (wraz z innymi mapkami niektórych włoskich miast)..
Warto wiedzieć: Harry’s Bar istnieje do dziś i nadal działa tuż przy placu św. Marka w Wenecji. To niewielki lokal o wielkiej historii. Do dziś można tam spróbować oryginalnego Belliniego, dokładnie takiego, jaki serwował Giuseppe Cipriani ponad 80 lat temu.
Więcej i duuużo więcej bajkowego piękna i ciekawostek o Wenecji - w kalendarzu ściennym Venezia, La Serenissima 2026, Wenecja, Najjaśniejsza.
Klinij TUTAJ i dowiedz się więcej:
